包公升堂●拿督刘明

大马连锁协会副会长

珍珠奶茶源于台湾。第一家珍珠奶茶的发明者，是位于台中的春水堂。

1987年他们的工作人员不经意把买回来的粉圆，加入了牛奶红茶和冰块摇一摇，居然摇出了风行世界的珍珠奶茶。

我国珍珠奶茶之盛行，是在几年前由一位年轻朋友，把不见经传的台湾日出茶太引入而爆红，除了年轻人的喜爱，最重要的原因是马来同胞出乎意料的把它捧为上品，爱不释手！

当时，大家都认为珍珠奶茶只是一阵风潮，风过水无痕。谁知道越演越烈，手摇珍珠奶茶甚至成为了我们日常餐饮的一部分！

今天谈这课题，是因为最近市场突然涌进非常多新的珍珠奶茶品牌，而且家家叫好叫座，人龙从街头排到巷尾，甚为奇观！每杯售价还不便宜哦，在这低靡的市场环境，也算是奇迹！

这不会是又一阵风潮吧？很多朋友都在问这个问题。

我的答案是：不会！

升级成生活必需品

因为手摇珍珠奶茶已经渡过重重考验，升级成为我们生活不可忽缺的一部分，不过热潮过后，必留以下痕迹：

1）不同品牌的茶饮料会继续百花齐放，越开越多。来自台湾的不说，肯定会有来自中国的、泰国的各色各样的奶茶，相互辉映。这也肯定刺激和带动了本地品牌的加入，马来西亚的餐饮行业越来越有魅力了！

2）花无百日红，不出半年，家家高朋满座，排长龙的奇景将不复存在。

3奶茶价格会也会因为竞争而降价，这也导致很多店家因为经营不下去而关门大吉。

4）间接带旺一些空置的住宅区。以前购物中心是珍珠奶茶业者开店的唯一选择，但现在物换星移在各小区营业反而是一种流行。这对经营者绝对有利因为购物中心的种种限制、租金的高昂和每三年起租的不成文规定，是所有零售业者敢怒不敢言的梦魇。

所以，我对珍珠奶茶掀起的热潮，是抱着肯定的态度和乐见其成的。

台湾珍珠奶茶为本地餐饮业所带来的商机和冲击，是非常有正面意义的。

马来西亚人从来没有想过，一杯我们每天喝的冰奶茶（Teh Ais）竟然可以突破国界，突破种族隔离开创出另一片天！

白咖啡曾掀加盟热

曾几何时，怡保旧街场白咖啡也掀起一阵加盟热潮。她崛起于星巴克和嘛嘛档之间的一个空隙，让消费者多了一个中间选择。也因为旧街场白咖啡的关系，很多外国人才察觉和认识马来西亚这独一无二的白咖啡！

大马为何没有米其林餐厅？

马来西亚是美食天堂，这是我们一直以来都引以为傲的。偏偏我们自独立以来却培养不出一家米其林星级餐厅，这叫我们情何以堪？

我们经常在言谈之间对新加坡的美食嗤之以鼻、不屑一顾。但人家却培养出好几家米其林餐厅，讽刺的是有些主厨其实来自马来西亚！

泰国菜、中国料理、日本料理、韩国料理、意大利或法国菜甚至新加坡的海南鸡饭，都被各国老饕相互推崇，偏偏在世人眼里没有马来料理存在的价值！

我想有关部门应该严正看待这个问题，这样我们眼中的美食天堂才名正言顺，让我们在邻国面前才抬得起头，到时看他们还敢不敢一次又一次地把属于我们的美食文化当成自己的文化遗产！

新加坡抢先申遗

肉骨茶、海南鸡饭和小贩中心，已经被邻国新加坡抢先向联合国报备为文化遗产，我们再不努力，我想我们硕果仅存的椰浆饭和沙爹也朝不保夕，迟早成为人家的瓮中鳖！

http://www.enanyang.my/news/20190425/珍奶风潮突破国界拿督刘明/