近年来健康均衡饮食意识抬头，以木板企业广为人知的亿维雅（HEVEA,5095,主板工业产品组），近期内开始涉足杏鲍菇生产领域，并成立大马首家从养殖菌体、种菇到包装销售一手包办的公司——HeveaGro。

亿维雅集团董事经理熊豪汉指出，亿维雅以经营木板工业为主，每天处理大约100吨树木，而生产木板和家具只用到树身，因此将树身与树皮分离后，树皮通常会卖作燃料。

“不过，近年来燃料价格下滑，树皮的销售反应不理想，于是我们尝试开拓新市场，集团成立了附属公司HeveaGro，希望生产和供应健康营养食品，拓展业务之余，也能够赋予树皮新的价值。”

他说，HeveaGro以20万人民币（约12万令吉）从中国购入培植杏鲍菇的科技和器材，并耗资1500万令吉打造工厂，成本还不包括5英亩的地段价值。

“我们去年8月开始建厂，今年2月落成后就试跑培植杏鲍菇，5月即迎来收成；我们投入生产线约2个多月，主打本地市场，目前主要与批发商合作行销，接下来安排在超市上架。”

他分享，我国的杏鲍菇货源，向来都是从中国、韩国等国家进口，HeveaGro成为国内第一家具备冷房培植杏鲍菇技术的公司，目前正在为产品申请有机认证，而进口的食品无法取得此认证。

“目前，我们拥有大约30名员工，从接种到收割，约需55至60天；工厂设有2条生产线，每条一小时可生产1000包太空包，因此每天可生产8000包太空包、产量重达3吨。”

他指出，HeveaGro估计每年的杏鲍菇产量可达990吨，若市场需求可以吸收，自然能够将规模做得更大，包括扩充工厂及生产线，而现有的规模仅是第一阶段，他们计划扩展至第二阶段。

“其实，光是新加坡对杏鲍菇的需求量，已多达每天5吨，因此我们也不排除会将市场拓展至新加坡。”

他说，本地培植的杏鲍菇，货源肯定比进口来得新鲜，而有别于一般处理方式，该公司在包装时，会将杏鲍菇底部不能食用的部份削掉，让消费者买到的可食用份量更多，比较划算。

“在蔬菜当中，菇类可说是相对安全，因为不能使用任何农药，而杏鲍菇富有高纤维和营养，有助于降低胆固醇和抗氧化，适合各年龄层人士食用，而且我们是有机培植，绝对物有所值。”

他分享，杏鲍菇的料理方式多样化，无论是煎、炸、蒸、炒或用来煲汤皆可，而且不影响口感。该公司也与医院合作，将杏鲍菇推荐给病人食用，为他们提供所需的养分。

郑振隆：培植过程严谨 品质保证

HeveaGro总经理郑振隆介绍，培植杏鲍菇的“土壤”以树皮木糠混合有机纤维和蛋白质作为原料，比例为75%木屑、10%麦糠、7.5%玉米粉及7.5%黄豆。

“调好比例后，我们会将原料混合起来，加入55%至60%的水分，再持续搅拌，待原料搅拌均匀，就会装入透明的太空包袋子里，并盖上盖子。”

他说，装好“土壤”的太空包会送入机器内进行高温杀菌，以消灭原料里的杂菌，确保杏鲍菇不受其他有害菌类破坏品质。

至于杀菌后的太空包，则会安排置入可食用菌，并送往进行冷却，首阶段是让温度从摄氏100度降至50度，次阶段为降至25度。

“工厂备有实验室，供专业人员培植生菌，我们先从成长的菌体中取出小细胞进行养殖，形成生产菌后，再接种到太空包，整个过程必须非常注重环境卫生，所以实验室装有空气净化系统，丝毫不马虎。”

他分享，在大自然生长的菌体，需要大约1至2年的时间成长，而他们自行养菌的过程只需大约35天，前提是没有副作用。

“我们先将接种后的太空包置放在摄氏23至25度的室内，让‘土壤’吸收营养，待‘土壤’转为白色后，就表示菌体已经成长，可转移至摄氏12至18度的出菇房，大约18天后，就会长出杏鲍菇。”

他指出，一个太空包里可长出数根大小不一的杏鲍菇，收成时工作人员会依据市场对于不同大小的杏鲍菇需求收割，然后进行妥善包装。

“所有包装都有重量指标，而我们会削掉杏鲍菇底部不能食用的部份，顾客买到的都是可食用的部份，以同等重量的包装来说，我们的产品自然比较划算。”

他说，杏鲍菇收成后，用过的“土壤”会进行回收再卖作燃料，而经过加工的木糠也会有所增值。

http://www.sinchew.com.my/node/1790386/亿维雅1500万设厂‧heveagro产销杏鲍菇