2016-08-17 19:10

新加坡鸡饭小贩陈瀚铭获米其林美食称誉，进而带动鸡饭销量大增，从每日100只鸡的销量，额外提高了50%至80%，且不少海内外媒体频频上门，要求访问陈瀚铭，这无疑可再度提高鸡饭知名度。对餐饮业者而言，是多么棒的事。

对餐饮业者而言，若食物获得美食家的称赞或列入排行榜，除了是一种肯定外，亦能带动生意销量。

新加坡鸡饭小贩陈瀚铭获米其林美食称誉，进而带动鸡饭销量大增，从每日100只鸡的销量，额外提高了50%至80%，且不少海内外媒体频频上门，要求访问陈瀚铭，这无疑可再度提高鸡饭知名度。对餐饮业者而言，是多么棒的事。

不过，令人感到讽刺的是陈瀚铭是土生土长的大马人，却在新加坡发光发热。一方面，虽然值得骄傲，大马人把美食发扬光大，另一方面却也令人感到唏嘘。为何大马美食条件与水平，不见得比新加坡逊色，却无法获得米其林的青睐？

这个中的原因，相信只有米其林的评鉴员可以给予答复。但国人更应该反思的是，到底大马美食有何不足之处，又或者应该以何种方法提升美食的声誉。不过，陈瀚铭的成功之道，倒是值得所有人借鉴。

陈瀚铭向媒体表示，食物获得美誉，主要是透过不断改良，进而提高了品质。且日后并不只是要求保持水准，而是做出更有品质的美食。

简而言之，陈瀚铭所追求无非是“精益求精”，不断改良食物品质，自然能获得食客的认同。

成功非侥幸，但愿陈瀚铭成功的例子，能为更多餐饮业者带来借鉴，进而提高美食水平，这不但可提高国人的口福，亦能为大马吸引更多海外饕客到访大马，提振大马经济。利人利己，何乐而不为呢？