民以食为天，是每个人都听过但却是再也真实不过的老话。

对一些饮食方面没有任何禁忌的人来说，或许吃什么都没问题；然而对许多人来说，因为宗教信仰、健康、食品安全等的考量，在选择食物方面有多一层的顾虑。

在面对这些考量时，消费者需要一个可信赖的认证制度与机构来证明食品符合本身的需求。

全球需求增加

随着不同群体对食品有所不同的需求，只要有广泛受承认的机构认证食品符合这些需求，这里面所带来的商机其实是相当可观的。

在2013年9月，英国的《独立报》的一篇报导即以《有机食品靠边站：清真食品是新宠儿》为题介绍了清真食品展览会，提到全球清真食品市场的崛起，不单消费者涵盖穆斯林社群，甚至是一些非穆斯林也因为觉得清真食品比较有质量而开始对这类食品感到兴趣。

全球清真市场预计总值达2兆美元（约7.17兆令吉），当中清真食品就占7000亿美元（约2.5兆令吉）。

全球现有近50个穆斯林占大多数人口的国家，规模达18亿左右，这还不包括非穆斯林消费群体，而且这个市场还在继续扩张。

在欧洲，随着穆斯林人口增长，像特易购（Tesco）和家乐福（Carrefour）等霸级市场也已经售卖清真肉类及其他食品。

事实上，清真食品不但和饮食业相关，也和零售、批发，甚至是旅游和酒店业等有所关联，毕竟不少行业和食品息息相关，因此清真食品所带来的商机可说是无限的。

大马标准广受承认

在清真产业方面，马来西亚可说是相当成熟；我国是最早建立清真产品认证体系，也是世界上最主要的穆斯林食用品认证、制造中心之一。

2013年我国的清真产业贸易盈余达致320亿令吉，其中饮食产品占40%。

马币贬值助增加出口

国际贸易与工业部副部长拿督哈敏沙慕里在不久前也表示，全球清真产业的潜能相当大，马币贬值有助于增加出口量，而预计今年的清真产业贸易盈余可望超越2013的数额。

我国清真产品三个主要出口市场为中国、新加坡及美国，大部分产品属于饮食品类。

因为马来西亚的清真食品业的经验、认证体系加上政府支持，受到了全世界不少穆斯林地区的推崇，也引起了其他国家有意进军清真食品业的企业的关注。

以东协国家为例，泰国在经历过了首10个月出口额萎缩之后，泰国出口商正寻机往有潜力的市场发展，包括了清真食品市场。

我国则是泰国在清真食品方面的最合适的合作伙伴，而泰国伊斯兰中心理事会（CICOT）早在2013年即采取我国的清真标准。

除了像是泰国这类的东协国家，其他国家如日本也正积极和我国的清真饮食业合作，这尤其是日本需要在2020年奥运会为穆斯林选手和游客准备清真饮食。

另一方面，墨西哥驻马大使在去年也表示该国一些食品业者希望和我国合作，获得清真验证，把墨西哥食品出口到美国，并以美国穆斯林社群为主要消费对象。

这些种种案例，都凸显出我国的清真食品业以及清真认证越来越受到国际社会的重视。

马中应加强合作

和我国相比，中国的清真食品业的进展还是相对的缓慢。

2013年里以宁夏标准为基础制定的《清真食品认证通则》在甘肃、青海、陕西、云南、宁夏五省正式实施，这显示出了中国有意愿在清真食品下功夫、开拓这方面的市场。

无论如何，这项通则的范围依然是省级之间。在目前阶段，中国依然缺乏全国范围内的清真认证准则，也无法完完全地与国际清真认证接轨。

设立各类食品认证

在这方面，中国清真食品业其实可以和我国共同合作，造就两国业者互利互惠的局面。

在发展清真食品以及推动清真产品出口方面，宁夏作为回族自治区的优势是不可忽视的。

随着中国“一带一路”的开启，中国包括宁夏以及其他地区的清真食品可藉由海陆丝绸之路打入东南亚、南亚、西亚甚至欧美市场，而更多的马来西亚清真产品同样地也可通过同样管道打入中国。

在这方面，中国东北港口地区可以和我国共同经营设立受承认、权威的清真认证中心，凭着地理优势，接通海陆丝路，在行销清真食品方面不但能遍及中国各地，更能以亚太市场为主要对象，然后进一步普及世界其他地区。

除了清真食品认证，中马也可考虑在其他方面的食品认证多下功夫，尤其是目前极其重要的食品安全认证，以及在越来越受瞩目的素食品等。

在全球食品符合消费者宗教信仰、健康状况以及普遍安全性有越高的需求之下，食品业者如能多了解这方面知识、与不同机构合作，在国际贸易也可以频密的今天可说是处处都有商机。