浪費食物等於浪費金錢的道理人人知道。但你知道嗎？在英國，你不只是要付食物的錢，還得付一筆廚餘處理費。在2010年，英國對於運往堆填區的食物每公噸徵收48英鎊，並且每年增加8英鎊。

除了收取額外費用，英國政府還撥出大量的資源進行減少浪費食物的研究，香港的著名作家陳曉蕾《剩食》一書提及英國政府實施了廢物與資源行動計劃（WARP），每年都會針對廚餘問題進行深入和大型的研究。

WARP的研究發現，食物和食品的包裝零售商可以通過有效管理減少食物浪費的問題。該研究也指出，丟出最多食物和食品的零售商，是有效管理商家的35倍之多。這表示解決食物浪費的問題不應該只針對消費過程，而是食物製造到零售以及家用方面，每個環節都需要重視。

無獨有偶，在台北也有實施嚴格的垃圾分類，垃圾袋按每公升容量。容量越大的垃圾袋則收費越高。在台北街頭，當《少女的祈禱》音樂響起時，你會看見人們拎著一袋袋分類好的垃圾，井然有序的丟上垃圾車。由於丟垃圾越多這需要付更多的費用，因此台北人們都會有比較高的環保意識，不會製造太多垃圾，廚餘也會另外分類處理。

聯合國的研究指出，世界上每面生產的39億公噸的糧食，有13億公噸被浪費，但同時卻有7億人口在挨餓。食物的浪費不只是環保的課題，也是一個嚴肅的人道危機問題。

大型的食品生產商和超市，理應身先士卒，帶頭在生產和零售環節減少食物的浪費。倘若這些機構沒有任何改善，作為消費者的我們應該好好利用自身的權利，抵制這些浪費食物的元兇。（星洲日報／財經小品‧作者：傅文耀）