“我们选用最好的原料、使用现代化的配备及独特的配方，这就是我们给予消费者的承诺‘Gardenia面包真正好…就算净吃也可口’。”——首席执行员辜清发

Gardenia里程碑：
1986：Gardenia Bakeries（KL）私人有限公司第一条白面包面市
1990：成为市场领导，亦是东南亚最大白面包生产公司
1991：在沙亚南15区设立首栋全自动化的厂房
1993：为消费者健康着想而全面停止使用溴酸钾（Potassium Bromate）
1995：小蛋糕产线开始运作
1997：推出Gardenia Auntie Rosie加央
2012：采用天然葡萄汁与醋，并确保厂房清洁的原则，研发及生产不含人工防腐剂的面包
2019：Gardenia开始生产NuMee黄面，欲成为亚洲最大黄面生产公司

推开大门，面包香扑鼻而来。Gardenia厂房的产线上，一条条的白面包正经过冷却旋转塔，进入不停移动的输送带，并在员工的监督下，装入标志性的红、蓝、白色包装袋。

那些新鲜松软的Gardenia白面包，从混合原料、发酵、烘焙、冷却到包装的16个步骤，需要耗上8小时。一片不需1分钟就可以吃完的美味可口的白面包，背后蕴含了许多我们不知道的努力、时间与意义。
 

秉持“不含人工、合成或非天然防腐剂”的产品原则，让Gardenia白面包成为更有营养的自然食品。虽然它的赏味期比较短，却可以肯定的，Gardenia面包是健康的食品。不过，它其实是一条真正“经得起时间考验”的白面包。为什么？

Gardenia的第一条白面包于1986年在大马出生后，历经无数挑战与竞争对手，市场地位都未见动摇，坚持企业理念且勇于创新，制作出新鲜又美味的产品，更是大马人多年来最喜爱的白面包。

这种坚毅的精神，就如其名字。“Gardenia”也是栀子花之名，一种纯白、芳香的花朵，花语为“坚强、清新/新鲜、约定”。

在1969年，来自美国的Horatio Sye Slocumm带着35年的烘焙经验越洋而来，从此成就了大家所熟悉的Gardenia。包装上印着的“Uncle Slocumm's original recipe”，记载了他对Gardenia的贡献。

彻底改变市场

在生产出第一条“Original Classic”白面包后的短短4年内，Gardenia就成为大马面包市场的领导者，取得了99%品牌回忆率和80%最易唤起回忆度的惊人表现。

Gardenia Bakeries（KL）私人有限公司首席执行员辜清发忆述，Gardenia进入市场前，市面上的面包偏向于便宜且品质不高，而来源都是由一些小型、卫生管理欠佳的厂房少量制作，再交给印裔小贩挨家挨户销售、派面包，只有在卖不完的面包才会放到杂货店销售。

“以前，很少有人想到要去杂货店买面包，因为每个地方每间店的面包品质都不一样。Gardenia刚进入面包市场的时候，就改变了消费者对面包的看法。”

坚守以客为尊

他表示，Gardenia让面包成为有营养的食品，如第一条面包的包装上就印着营养成分；同时采用“Kwik-Lok”标签印上赏味期限。此外，Gardenia成立自己的销售与分销团队，不但成为首个在杂货店或超市设有自家面包架子的公司，更为制作优质白面包立定了基准，让消费者获益不少。

“Gardenia 要改变大家对面包的看法。我们每一天都送上最新鲜的面包去各分销店，并在两天后回收旧产品与安全销毁。我们给予客户的保障是，在市场上所买到的每一条面包，都新鲜可口。”

与一般市面上采用“直接发酵法”的面包不同，Gardenia的白面包选用优等的美国小麦、以传统的“中种发酵法”（sponge and dough）制作。

辜清发指出，直接发酵法只需约2至3小时就可制作出面包，反观中种发酵法需要长达4小时，所以Gardenia面包的整个制作过程要8小时才看到成品。尽管相当耗时，但最重要是Gardenia能够以此方式制作出口感更细致、新鲜度更好的白面包。

每日生产200万产品

Gardenia当初使用一栋位于沙亚南16区的旧厂房生产面包，每小时制作约800条。随着市场需求持续增加，该公司于1991年在15区设立首栋全自动化的工厂，并逐步扩展生产规模。

33年后的今天，Gardenia在大马设有7栋厂房与17条生产线，其中6条是生产最经典、最受欢迎的面包。在采用最先进科技的Gardenia工厂内，一条生产线每小时可制作出多达8000条面包。

如今，Gardenia不仅是我国面包销量最高、市占率达65%的企业，更是东南亚最大的领先面包制造公司。除了大马，Gardenia的产品也在新加坡与菲律宾市场销售，接下来也会扩展到其他市场。

以一种白面包为起点，Gardenia为满足消费者的需求，不断扩增产品种类，至今拥有逾40种产品，包括霜馅小面包（Cream roll）、圆面包（buns）、蛋糕、华夫烘饼（Waffle）、加央酱，以及最新的黄面条。根据辜清发，公司每天需要供应超过200万个烘焙食品到市场。

最高销量面包

谈及成功之道，辜清发说：“我们从踏入市场时就秉持的哲理——永远要以客为尊，即把消费者的需求纳入考量，并把最好的产品带给消费者。因此，我们选用最好的原料、使用现代化的配备，也给予大家一个承诺，就是‘Gardenia面包真正好…就算净吃也可口’。”

就算需要更高成本，但Gardenia坚持要精益求精。他指出，公司拥有非常优秀的研发团队，让Gardenia能够不断创新，提升自己，确保品质、营养成分、味道、口感都保持优等，同时坚持不添加人工、合成或非天然防腐剂，即使原料、厂房设备的成本偏高。

此外，他认为公司注重与员工、商业伙伴之间的关系，是成就Gardenia的另一个要素。

“从我们开设第一间工厂就开始合作的供应商，有不少目前仍供应我们原料。许多员工在籍从事了25年、30年，就像个大家庭，一致携手达到我们的目标，即满足消费者的需求。”

如何超越自我
才是最大挑战

作为面包烘焙领域中的领导品牌，Gardenia不断积极研发与创新，以制作出更多消费者喜爱的新产品，并在竞争中继续保持领先地位。

Gardenia的最新产品黄面，就是其中一个勇于创新的范例。Gardenia商业发展总经理顾创成指出，公司利用两年研发出第一个使用高温杀菌方式制作的黄面NuMee，并选用优质的原料，就是为了提供消费者更新鲜、健康、安全、方便的选择。

辜清发说：“我们最大的挑战，是要一直引领市场。竞争对手会以数种产品紧随在我们之后，但我们是市场领导者，每一年要不断提升产品、推出新产品、打入新领域。例如，我们专长于面粉应用，所以就决定利用这长处，研发出最新的产品NuMee。”

他认为，竞争对手都忙着看Gardenia推出什么产品，再加以复制，最终就只能永远复制他人。因此，Gardenia决定出奇制胜，不断推出创新产品，如NuMee黄面；同时也送员工到海外培训、进修或参与贸易展，以了解海外市场的发展，也把技术或适合的产品带回大马。

荣誉奖项

Gardenia荣获奖项：连续9年荣获Putra Brand Awards金奖（2010-2018）、2009年大马10大品牌排名第七、2011年大马10大品牌排名第三、2002/003/2004/2005/2006/2008年获得SUPER BRAND AWARDS、2013年Brand Icon奖，以及2015年年度市场营销代表奖。

与星洲日报关系良好

在访谈时，辜清发说明Gardenia的生产与营运方式时，提到了“今天生产，明天凌晨送抵市场”的运作。

“其实，我们的营运，就像报章的营运。当厂房制作了各种产品后，我们的货车晚上就会出动，销售员凌晨5时就会在每一个补给站（depot）接到面包，接着就分派到销售点。”

Gardenia现有团队超过3000人，其中近40%是负责销售与分销，把产品送往分布在大马半岛的3万多个销售点。

立足大马市场33年的Gardenia，多年来一直与星洲日报维持着紧密的合作关系。Gardenia营销与公共关系总经理哈斯丽娜表示，虽然创立时间不及星洲日报久，但公司珍惜与媒体的关系，不但是传达资讯时的媒体，也持续支持与星洲相关的校园活动。

“我们希望能够与星洲日报继续建立更长久的良好关系。”